Lunigiana, terra di pievi, castelli e pellegrini

Una terra aspra, coperta da folti boschi, poco turistica ma ricca di storia, arte e leggende, costellata di borghi di pietra, antichi castelli, pievi medievali e rocche austere e maestose che la dominano dall’alto delle sue alture: è questa la Lunigiana, un territorio unico a cavallo tra la Toscana settentrionale e la Liguria di Ponente, tutto da scoprire e da assaporare.
Da sempre terra di passaggio per mercanti, soldati ma soprattutto pellegrini, un tempo la Lunigiana coincideva con l’estensione della potente Diocesi di Luni – da cui ha preso il nome – oggi invece corrisponde al bacino fluviale del fiume Magra.
C’è Fivizzano, vera e propria capitale culturale e artistica di tutta l’area, anche conosciuta come piccola Firenze. C’è Aulla con la Fortezza della Brunella che ci regala una delle viste più mozzafiato sulla vallata del Magra e l’antichissima Abbazia di San Caprasio risalente all’800 d. C. C’è Villafranca con i suoi meravigliosi borghi di Filetto e Malgrate. C’è Bagnone con il suo castello e le tante pievi.

Si parte da Ponticello, un agglomerato suggestivo di case torri risalente al XIV – XV secolo e sviluppatosi lungo l’antico tracciato della Via Francigena. Tutto il borgo sembra abbracciare l’Oratorio dei Santi Rocco e Bernardo, fondato nel 1648.
Si raggiunge quindi Filattiera per la visita alla splendida Pieve di Sorano, una delle più eleganti e scenografiche di tutta la Lunigiana, recentemente tornata all’antico splendore dopo un attento lavoro di restauro. Da qui, si procede per il borgo murato di Filetto e quindi per Malgrate dove si trova uno splendido castello – visitabile su prenotazione – su cui svetta una torre circolare di pietra alta 25 metri. La visita si conclude a Mocrone, paese rurale di fondovalle, dove è possibile degustare i famosi testaroli a casa della signora Graziella.

Una terra aspra, coperta da folti boschi, poco turistica ma ricca di storia, arte e leggende, costellata di borghi di pietra, antichi castelli, pievi medievali e rocche austere e maestose che la dominano dall’alto delle sue alture: è questa la Lunigiana, un territorio unico a cavallo tra la Toscana settentrionale e la Liguria di Ponente, tutto da scoprire e da assaporare.
Da sempre terra di passaggio per mercanti, soldati ma soprattutto pellegrini, un tempo la Lunigiana coincideva con l’estensione della potente Diocesi di Luni – da cui ha preso il nome – oggi invece corrisponde al bacino fluviale del fiume Magra.
C’è Fivizzano, vera e propria capitale culturale e artistica di tutta l’area, anche conosciuta come piccola Firenze. C’è Aulla con la Fortezza della Brunella che ci regala una delle viste più mozzafiato sulla vallata del Magra e l’antichissima Abbazia di San Caprasio risalente all’800 d. C. C’è Villafranca con i suoi meravigliosi borghi di Filetto e Malgrate. C’è Bagnone con il suo castello e le tante pievi.

Una terra aspra, coperta da folti boschi, poco turistica ma ricca di storia, arte e leggende, costellata di borghi di pietra, antichi castelli, pievi medievali e rocche austere e maestose che la dominano dall’alto delle sue alture: è questa la Lunigiana, un territorio unico a cavallo tra la Toscana settentrionale e la Liguria di Ponente, tutto da scoprire e da assaporare.
Da sempre terra di passaggio per mercanti, soldati ma soprattutto pellegrini, un tempo la Lunigiana coincideva con l’estensione della potente Diocesi di Luni – da cui ha preso il nome – oggi invece corrisponde al bacino fluviale del fiume Magra.
C’è Fivizzano, vera e propria capitale culturale e artistica di tutta l’area, anche conosciuta come piccola Firenze. C’è Aulla con la Fortezza della Brunella che ci regala una delle viste più mozzafiato sulla vallata del Magra e l’antichissima Abbazia di San Caprasio risalente all’800 d. C. C’è Villafranca con i suoi meravigliosi borghi di Filetto e Malgrate. C’è Bagnone con il suo castello e le tante pievi.

Terra di confine e di passaggio, ma mai terra di mezzo indefinibile e poco identificabile, la Lunigiana ha sviluppato nel corso dei secoli e dei millenni una sua personalissima identità, non solo culturale e storica, ma anche gastronomica. Chi si trova a visitarla deve assolutamente degustare almeno due dei suoi piatti tradizionali: i testaroli e i panigacci.
I primi, originari di Pontremoli – e oggi presidio Slow Food – sono fatti solo con acqua, sale e farina che mescolati insieme formano una pastella fluida che viene cotta tra due testi ghisa nel forno a legna per alcuni minuti, fino a formare una specie di crespella spessa. Prima però di essere mangiati devono essere tagliati a listarelle e bolliti alcuni secondi. Sono ottimi conditi con il pesto o semplicemente con olio di oliva e parmigiano.
I secondi sono invece originari di Podenzana – dove ha sede il Consorzio che li tutela come prodotto unico – e vengono preparati sempre con farina, acqua e sale. Tuttavia vengono cotti in teglie calde di terracotta, e, a differenza dei testaroli, non vanno né tagliati né bolliti, ma solo accompagnati con salumi e formaggi.